Diffusa in tutta la Sardegna, la cultivar Bosana si distingue per la straordinaria capacità di esprimere, nei diversi areali dell’isola, sfumature sensoriali uniche e peculiari. È una pianta rustica, di bassa vigoria, poco incline all’alternanza produttiva, ma capace di offrire rese costanti e generose. Un tratto distintivo della Bosana è dato dalle sue foglie: mosse dal vento, riflettono eleganti bagliori argentati, donando alla chioma un aspetto brillante e vitale.
 
Caratteristiche Tecniche
Cultivar: Bosana
Origine: Sardegna (diversi areali)
Altitudine uliveti: 150–400 m s.l.m.
Metodo di raccolta: Brucatura manuale e agevolata
Periodo di raccolta: Ottobre
Estrazione: entro poche ore dalla raccolta
Filtrazione: Sì
Colore: Verde con riflessi dorati
Profumo: Fruttato medio-intenso di oliva verde con sentori di carciofo, erbe spontanee e
aromatiche
Gusto: Ricco e avvolgente; amaro marcato, piccante progressivo, armonico e persistente
Polifenoli totali: Alta concentrazione (> 800 ppm)
Biofenoli: Elevati Tocoferoli: Elevati
Usi consigliati: Carni alla brace, minestre rustiche, pesce al forno, formaggi stagionati
Note distintive: Elevata stabilità ossidativa; indicato anche per cotture ad alte temperature